鳳梨酸甜雞

嘿，鳳梨！配一嘴！

中醫認為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”，
滋陰潤肺的秋天要遵循“少辛增酸”的飲食原則，
除了傳統的山楂、柑橘、葡萄等，
酸酸甜甜的舶來水果——鳳梨，
也是秋天的好味道。
鳳梨入菜風味濃郁，
分分鐘就能助你開啟味蕾新世界的大門。

當雞肉邂逅鳳梨，
清香的氣息、酸甜的口感滲透入每一絲雞肉中，
皮薄骨香，不油不膩，
和秋高氣爽的好食節配一嘴！

用料  

鳳梨酸甜雞的做法  

1. 將雞腿剔骨，切塊，備用。

2. 切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉和蛋液，抓勻醃製15分鐘以上。

3. 鍋內加入少量油，待油熱後，放入醃製好的雞塊小火煎制。煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。

4. 另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和罐頭汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。

5. 將菠蘿湯汁倒入雞肉中，拌勻。

6. 蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100度後放入蒸制中層，蒸10分鐘即可。