美味冬瓜蝦皮湯

冬瓜形長而圓，酷似我們睡覺的枕頭，也稱枕瓜。中醫認爲冬瓜有利尿消腫、清熱解毒、消炎降火等功效。
冬瓜做法多樣：可燉可炒可蒸可煮，這次讓我們一起做一道簡單快手又補鈣的家常美味湯羹！

用料  

美味冬瓜蝦皮湯的做法  

1. 冬瓜切厚片兒或長方塊

2. 切點兒蔥薑片兒

3. 熱鍋涼油

4. 下入蔥姜炒香

5. 放入蝦皮兒翻炒

6. 少量料酒去腥

7. 放入冬瓜翻炒斷生

8. 加入適量水或高湯煮開

9. 大火煮開，改小火煮5分鐘左右，加入少量鹽調味

10. 出鍋前撒入香菜末，鮮美極了！

小貼士

1、蝦皮兒本身有鹹味，最後加鹽前可以嚐嚐味道適量增減
2、冬瓜先入鍋炒是爲了去除生味和蝦皮味道更好融合
3、喜歡香油的可以出鍋前淋入少量