濃油赤醬雞腿肉（日式照燒雞）

每每去日料館，總是被餐單上的“照燒”字眼牽着走....，頓時感覺嘴裏已經吃到了香濃又甜鬱的照燒醬汁......滿嘴是香，滿足感爆棚。
去南島看魯冰花前的一個晚上，照燒了一盤雞...

醬油+糖+料酒=1:1:1，調出來的醬汁量以至少能蓋到雞腿肉的8成高。

用料  

濃油赤醬雞腿肉（日式照燒雞）的做法  

1. 準備薑片

2. 白白胖胖的大雞腿，洗淨

3. 雞腿骨肉分離，處理起來其實也很簡單，找準一個位置後，切到骨頭後，便可以用刀尖沿着骨頭把肉順下來，喜歡吃根筋的可以保留（比如我）不喜歡的話可以改刀切掉，雞骨頭可以用來滾個湯也很不錯哦...

4. 大功告成，短短几分鐘便搞定.....

5. 不粘鍋里加入適量油和薑片...8成熱放入雞腿肉

6. 先將雞皮面煎至金黃....翻面再煎....

7. 誘人的金黃色....

8. 待兩面煎黃後，把液體和生粉攪棒均勻後倒入，液體最好覆蓋8成高的雞腿肉..蓋上蓋子 保持滾的狀態10分鐘...

9. 翻面讓另外一邊也浸泡着醬汁煮...可以重複這個動作直到雞腿肉軟的同時，也吸滿了醬汁

10. 繼續....已經很香了.....

11. 把雞腿肉盛出裝盤

12. 鍋裏的醬汁大火燒開至濃稠

13. 淋在雞腿上...

14. 最後來點白芝麻點綴...可以開吃啦...                         喜歡的朋友可以試一下哦