美國加州核桃包牛柳
美國加州核桃協會希望新的活力食譜能爲老饕們提供更多餐桌上的健康選擇，也希望食物之間的營養碰撞得以溫暖一整個冬季，在新一年賦予更多活力領略精彩世界。
用料
| 牛柳 | 600g |
| 紅菜頭 | 100g |
| 青檸汁 | 80ml |
| 泰椒 | 15g |
| 美國加州核桃 | 50g |
| 花椒 | 15g |
| 西葫蘆 | 50g |
| 胡蘿蔔 | 50g |
| 白蘿蔔 | 50g |
| 香菜 | 30g |
| 魚露 | 10ml |
| 豆苗 | 30g |
| 大蔥 | 50g |
美國加州核桃包牛柳的做法
鹽和胡椒粉醃製牛柳24小時後，將碾碎的美國加州核桃和花椒包裹在牛柳上
大火把裹好的牛柳煎上色，放入90度的烤箱烤20分鐘
用白醋和糖醃製切片的西葫蘆、胡蘿蔔、白蘿蔔
將魚露、香菜、泰椒和青檸汁混合成蘸汁
將紅菜頭切成小塊，加入黃油、蜂蜜一起煮至鬆軟後，打成泥狀
把烤好的牛柳切段，香菜、大蔥、豆苗、紅菜頭泥加上醃好的泡菜捲成卷，裝飾擺盤
