瑪格麗特餅乾(蒸烤箱版)

香酥可口，配上一杯咖啡或者茶，都很適宜！

用料  

瑪格麗特餅乾(蒸烤箱版)的做法  

1. 低筋麪粉和玉米澱粉可以放一起，蛋黃一定要熟透的。

2. 黃油隔水融化下，軟了就行。

3. 加上糖粉，用打蛋機打混合，羽化即可。(可以加鹽，不過我沒有放，味道一樣好)

4. 蛋黃用個小篩子碾碎混合到打發的黃油裏。

5. 把低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩到黃油裏拌勻至沒有乾粉。(圖片是刷麪粉的，用刮刀混合時忘拍了)

6. 把混合好的原料捏成塊裝入保鮮袋裏，壓扁一點放冰箱冷藏1小時，注意，不是冷凍哦！

7. 取出後捏成6克左右的小球，粉感覺會很乾，所以要用捏的，手心的溫度會讓含有黃油的麪粉出油的，所以可以成型，不要用手搓，會碎的。

8. 用拇指輕壓小球，有開裂即可。

9. 我用的是華帝蒸烤箱，上下烤，預熱至170度，把烤盤放入中層，20分鐘即可。

10. 出爐後待微涼了再吃，這款餅乾不是脆脆的口感，是香酥，粉粉的感覺，入口即化。

小貼士

建議用糖粉，不要用白砂糖，因爲細膩，加入黃油裏容易拌勻。
有的方子加鹽了，我沒有，因爲沒什麼區別，還容易忘，如果你要加，就和糖粉一起，後面也沒機會放了。
很多人都說混合好的麪粉太乾，的確，所以我裝保鮮袋之前，除了用刮刀混合後，再用手捏成一塊塊裝入袋子，再捏在一起壓扁的。
做成小球狀也一樣，開始會很乾，用搓的肯定不行，一樣用手心捏，有溫度了粉裏的黃油會融化，就能成形。
不要問我爲什麼放冰箱冷藏，說實話，我不知道，以前看別的方子做就這麼教的，我想總有道理，就沒省這步。