燕麥牛奶紅糖餅乾

“真正”以對待Sophie的心意去對待老媽，照顧她的生活起居自然而然的更能注意一些細枝末節，我們的溝通相處也更平和愉快！
“同標準”對待老、小做起來並非那麼容易，需是發自內心的疼愛和憐惜，這種情感我們會很自然的施予子女，卻疏予對待父母。
幸好，老媽沒有缺失這種體驗。
爲此，我們仨都感受到了幸福。

用料  

燕麥牛奶紅糖餅乾的做法  

1. Sophie不在家的日子，基本不做甜點——能量高，我和老媽都不太適合。
   初夏時節，人體消耗增加。近幾個週末，都會買些老媽愛吃的滷菜、零食去看她。
   這周逢“小滿”。繁忙的工作密集期暫告一段落，社區防疫值班結束，特意包了些素餡餃子請老媽來午餐。大清早，做了這款小零食，給她帶回去換換早餐的口味。
   
   做法簡單:
   所有乾的食材混合，拌勻；加入牛奶，拌溼；加入玉米油，拌勻，成團即可。（不要過度揉拌，避免麪糰起筋，餅乾硬實）
   烤箱180度預熱，上下火，25分鐘。烤到20分鐘左右觀察一下:餅乾底面淺焦黃色，取出烤盤，餅乾翻面再烤5分鐘，餅乾表面微微上色，底面是漂亮的焦黃色，出爐，冷卻，封裝。
   
   
   大約15塊的量，剛好一盤。隨手做成14塊，還有1塊的量分成2小坨，方便烤盤“見縫插針”。
   
   
   老媽腸胃弱，喜歡鬆軟一點，加了一點泡打粉。可以不加 。

2. 出爐，冷卻。
   紅糖烤制更容易上色，搭配牛奶口感也更好一點。

3. 特意做了一個薄的自己嘗，香酥可口，甜味適中。
   
   

4. 擺盤，等老媽來喝茶。

5. 午飯後，其餘的打包裝好。

6. 我倆的午餐:黃瓜香菇雞蛋餡的餃子，一半煮，軟和；一半煎，香脆。

7. 老媽愛吃手擀麪，多揉了一點麪糰，做了份手擀涼麪，老媽吃了一大碗。

8. 銀耳蓮子綠豆沙，裏面加了自己曬乾的紫薯粒，搭配着吃餃子涼麪。

9. 直接寄送給老媽的5.20小禮物。
   她很滿意，拍了照片發我看看。
   

10. 原先買給她的拖把質量太好，用了很多年絲毫無損，但是不鏽鋼管厚，分量有點重。
    週末常回去幫她打掃，想她年歲更大了，體力視力都不比從前，平時愛乾淨，用着估計有點手沉。悄悄網購個用吸塵紙的，清潔輕便，清洗方便。在南方，她住一樓，也少些潮氣。

11. 我們的幸福很簡單。🍀

12. 第二次做，是手禮，量大一些。用玉米粉替代低粉，加了咖啡粉，改用亞麻籽油，味道更香。

13. 能捏成團的狀態即可。

14. 分份，每個30克。

15. 180度，上下火，20分鐘，烤至有焦黃色出爐。
    入爐10分鐘，底面泛黃邊時翻反面。

16. 喜歡焦一點，加烤了5分鐘。

17. 味道真的不錯啊！

小貼士

紅糖可以換成白糖，風味不同。
紅糖易結小團，一定要仔細抓捏碎，否則烘烤時餅乾會冒出糖漿，成黑糊斑。
糖、油可適量增減，按個人口味。
玉米油換成黃油的話，打發一下再拌入食材就近似曲奇口味了。
黑芝麻提前烤熟，也可以加些核桃、花生開心果之類的幹堅果，葡萄乾、蔓越莓幹之類偏溼軟，更適合做蛋糕。
又做了一次，用玉米麪替代低粉，換成亞麻籽油和綿白糖，比低粉做的還香，也吃不出亞麻籽油特殊的味道，特別合自己的口味。