香蕉朗姆酒盒子蛋糕
用料
| 全麥餅乾 6*12cm 9片 | |
| 中筋麪粉 | 76g |
| 全麥麪粉 | 52.5g |
| 蘇打粉 | 0.4 tsp |
| 鹽 | 0.3 tsp |
| 全脂牛奶 | 18ml |
| 香草精 | 0.4 tsp |
| 黑糖 | 58g |
| 軟化無鹽黃油 | 18g |
| 植物油 | 15g |
| 蜂蜜 | 26g |
| 焦糖朗姆酒香蕉 140g | |
| 無鹽黃油 | 21g |
| 成熟香蕉 | ·1.5根切成12cm圓片 |
| 黑糖 | 23g |
| 鹽 | 1/8tsp |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 香草朗姆酒布丁 250g | |
| 細砂糖 | 50g |
| 玉米粉 | 9g |
| 鹽 | 1/4 tsp |
| 全脂牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 45ml |
| 全蛋 | 13g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 軟化無鹽黃油 | 3g |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| 香草朗姆酒鮮奶油 105g | |
| 淡奶油 | 90g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 糖粉 | 3/4 Tsp |
| 香草精 | 1/8 tsp |
香蕉朗姆酒盒子蛋糕的做法
混合黃油、黑糖和植物油，中低速2min直至霜狀。
加入蜂蜜混合均勻
加入一半的乾粉（麪粉、蘇打粉、鹽）低速
加入牛奶、剩下的乾粉。整形成6*12cm方塊。冷凍至少2h
切成3cm的長方形。刺出小洞。
烤之前冷凍10min
180度13-15min至深棕色。焦糖朗姆酒香蕉
大火加熱 無鹽黃油直至融化邊緣起泡
加入香蕉一起煮，變色翻面。
加入黑糖和鹽煮1-2min
加入朗姆酒變稠大約2min
熄火至常溫。香草朗姆酒布丁
平底鍋中加入細砂糖、玉米粉和鹽混合均勻。
倒入牛奶和淡奶油混合均勻。
加入蛋混合均勻。中高溫加熱，持續攪拌。
變稠表面冒泡轉爲中火快速攪拌45s熄火。
過篩，加入朗姆酒、黃油和香草精攪拌均勻。
立即使用不要放涼組合蛋糕
在底部抹上布丁，鋪餅乾，間隙也用碎鋪滿，鋪焦糖香蕉，重複
最上層抹上淡奶油
冷藏24h
