橙香朗姆酒紙杯蛋糕

橙子清爽怡人的香氣與朗姆酒醇厚的味道碰撞在一起，你一定會愛上這個滋味！

用料  

橙香朗姆酒紙杯蛋糕的做法  

1. 首先做好準備工作，用刨刀把橙子外層橘色的皮削下來，注意不要削到白色皮的部分，不然會苦。削下來的橙皮細細切碎，顆粒越小越好，顆粒太大會沉到蛋糕底部。橙肉放到攪拌機裏打成果泥備用。

2. 四顆雞蛋蛋黃蛋清分離，牛奶和朗姆酒倒入蛋黃中攪拌均勻。

3. 低粉篩入蛋黃盆，同時放入泡打粉後也攪拌均勻。

4. 橙皮顆粒放入麪糊中攪拌均勻，此時可以少量多次地加入剛纔打好的果泥，之所以要少量多次是爲了控制麪糊的乾溼度，大概放到攪拌時沒有阻滯感，但仍然有一定的粘稠度就可以了。

5. 接着去把烤箱180℃預熱，然後開始蛋白打發，低速打發的同時砂糖分三次加入，打至溼性發泡就可以了。

6. 分次將蛋白糊放入麪糊中，並用橡皮刮刀呈8字形攪拌，以免消泡，最終大概呈現這樣的樣子。

7. 完成的蛋糕糊倒入紙杯中。

8. 進烤箱前的留影～然後塞進烤箱中上下火180℃烤制30分鐘左右，具體時間依各個烤箱的情況而定，記得在烤制中多多關注蛋糕們的情況哦～

9. 最後的成品就是這樣啦～！這是剛出爐的樣子，放涼後會回縮一點，不過並不影響它的美味～！

小貼士

打果泥的時候記得用那種最簡單的料理機就行，不要用能把果汁和渣分離的榨汁機，因爲把果肉一起加進去才能在蛋糕中吃到豐富的層次感！