低卡 香蕉朗姆酒麥芬蛋糕

參考了我最喜歡的中島老師的麥芬配方，試着用這兩個搭配做了麥芬

因爲這款麥芬沒有加雞蛋，而且糖和油的分量和我平時做的其他蛋糕對比，已經算是非常少了。這款麥芬的甜味主要靠香蕉本身來支撐，請選用比較熟的【香蕉皮上開始有黑點甚至發黑的】來做


此麥芬屬是【溼軟】口感，不是【沒烤熟】請注意，跪求小當家們看清楚再做，喜歡【厚實微噎】不適合這個菜譜，可在下廚房自行搜尋別的菜譜。


一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺

【楓糖漿】沒有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的無鋁泡打粉
【牛奶】請用低脂純牛奶，答應我不要放什麼芒果牛奶酸酸乳酸奶各種亂七八糟的甜飲料好嗎
【朗姆酒】朗姆酒沒有就換成百利甜/白蘭地，或者乾脆用水和牛奶代替，不要放白酒自制葡萄酒二鍋頭


菜譜分量約做5-6箇中等大小的麥芬。

【低卡系列】
低卡 香蕉朗姆酒麥芬蛋糕：
低卡 檸檬下腰吐司：
低卡 咖啡百利甜優格Tiramisu：


白川的muffin系列：
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用料  

低卡 香蕉朗姆酒麥芬蛋糕的做法  

1. C類材料的150g（約1.5根）香蕉搗爛，備用。
   【TIP1：我把香蕉放進保鮮袋裏，用擀麪杖壓爛的。】
   C類材料的0.5根香蕉切片，備用。

2. A類材料（糖、牛奶、朗姆酒、玉米油、楓糖漿）倒進盆子裏混合，攪拌至砂糖融化

3. A類混合盆裏加入B類材料（低粉、泡打粉），混合均勻

4. 把C類材料中的搗爛香蕉泥加入盆中攪拌均勻

5. 麪糊倒入模中，8分滿。把C類材料中的切片香蕉擺在上面裝飾
   
   180度，中層，上下火，20-25分鐘
   
   出爐後是較軟的，甚至會有輕微回縮，可以繼續放在烤箱悶幾分鐘在拿出來放涼，放涼之後捏起來、咬下去，都是有彈性的，口感很好。
   
   
   此麥芬屬是【溼軟】口感，不是【沒烤熟】請注意，跪求小當家們看清楚再做，喜歡【厚實微噎】不適合這個菜譜，可在下廚房自行搜尋別的菜譜。

小貼士

出爐後中間本來就是溼軟的，需要等涼了再吃，隔天想吃熱的再加熱，不是沒烤熟。