無水無油布雪蛋糕，零難度超快手！

軟綿綿的小蛋糕，一口咬上去既有餅乾的味道，也有蛋糕的軟綿口感，外皮帶酥脆，內裏綿軟絲滑，中間夾着奶香濃郁的卡仕達醬，一口爆漿，真是絕了！

用料  

無水無油布雪蛋糕，零難度超快手！的做法  

1. 蛋糕胚部分材料準備，冷藏雞蛋。

2. 蛋糕胚部分材料準備，冷藏雞蛋。

3. 打到提起打蛋頭小彎鉤狀態。低速整理氣泡，盆邊也要打到。

4. 放入蛋黃，用刮刀切拌或者電動打蛋器，打幾圈混合均勻。

5. 預熱烤箱上下190度。篩入低粉。

6. 切拌、翻拌手法迅速拌勻。裝入裱花袋。

7. 剪口擠入墊了油紙的烤盤中。

8. 放入烤箱中層偏下，180度烤13分鐘。烤完取出冷涼。

9. 準備卡仕達醬。蛋黃加糖打發至微微發白。

10. 牛奶煮至基本沸騰，一邊倒入蛋黃糊中，一邊用電動打蛋器高度打勻。

11. 倒回不粘鍋中，小火煮，邊煮邊攪拌至濃稠狀態，離火冷涼。

12. 淡奶油中、高速打至紋路，還帶流動的狀態。倒入晾涼的糊中，攪勻成卡仕達醬，裝入裱花袋。

13. 涼好的蛋糕胚上，擠上卡仕達醬，蓋上一片蛋糕胚，就可以啦！

14. 全部操作完成，撒上一層奶粉即可！

小貼士

1、蛋白打的一定要穩定，不然加粉拌非常容易消泡；
2、烤溫烤時僅供參考；
3、沒有零卡糖，也可用細砂糖替代
4、文章出自@塵曉。