巧克力香蕉慕斯

一款巧克力香蕉慕斯分享給大家，清新的口感，開啓春天的節奏。冷藏一晚更好吃哦！

用料  

巧克力香蕉慕斯的做法  

1. 準備好蛋糕片部分的材料，牛奶與玉米油混合至乳化。

2. 篩入低粉，玉米澱粉，可可粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

3. 加入蛋黃同樣用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

4. 蛋白分三次加入細砂糖打發至溼性偏乾的狀態。

5. 取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，然後再與剩餘的三分之二蛋白糊翻拌均勻。

6. 倒入28*28的烤盤中鋪平，再震幾下烤盤。

7. 烤箱上下180度預熱10分鐘後，放入烤箱中層烤18-20分鐘。

8. 烤好放涼脫模，用6寸慕斯圈壓出2個圓片備用。

9. 準備好慕斯材料。

10. 吉利丁片泡冷水備用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔熱水攪拌至融化。在牛奶巧克力液不超過50度的時候加入泡軟的吉利丁片並攪拌均勻。

11. 在融化的巧克力液中加入朗姆酒並攪拌均勻。

12. 淡奶油加入糖粉打至6分發。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。

13. 把混合好的慕斯糊裝入裱花袋中。

14. 香蕉先不去皮，切成4CM的小段備用。取一個6寸的慕斯圈放在一個盤子上，慕斯圈的內壁放一圈慕斯圍邊(便於脫模，沒有也可以不放）。取一片蛋糕片放在裏面。

15. 擠一層慕斯液，把香蕉段擺放在上面。

16. 用慕斯液把香蕉段之間的空隙填滿，把剩下的慕斯液擠在香蕉上面並用小勺子鋪平。

17. 把另一片蛋糕片放在上面用手輕輕按平。蓋保鮮膜放冰箱冷藏3-4個小時。

18. 表面可以根據個人喜好來裝飾，如果不裝飾也可以。本次用的淡奶油來裝飾，淡奶油加糖粉打發擠在表面，上面 篩上一層可可粉，再擺上薄荷葉或者其它喜歡的水果也是可以的。

19. 成品圖

20. 成品圖

小貼士

1、朗姆酒沒有可以不加，但是加了會別有一番風味。
2、慕斯里的淡奶油不要打發過度，5-6分發都可以。
3、慕斯糊做好之後如果特別稀，可以先放冰箱冷藏一會，但是注意勤檢查不要凝固了。
4、每臺烤箱的脾氣不同，蛋糕烘烤的時間與溫度僅供參考。