超養眼的菠菜戚風蛋糕

自留譜，勿噴！配方是8寸模的。

用料  

超養眼的菠菜戚風蛋糕的做法  

1. 菠菜洗乾淨摘葉，（爲了顏色好看，只要葉，不要枝）炸汁機／料理機打汁，想要顏色漂亮就不要加水，要顏色淺點就加，也可以加牛奶打！

2. （沒圖，下回補）菠菜汁加油加40克糖稱好打至乳化待用。

3. 篩入80克低筋麪粉Z字手法攪均，新手的話爲了預防失敗可加2克泡打打一起篩入攪均即可。

4. 冷藏過的雞蛋分蛋，蛋黃直接放入麪糊中攪均，蛋白放入無水無油的打蛋盆中

5. 蛋白中加入1克鹽打至起大泡，50克糖粉分三次加入蛋白中，打至小彎勾，即9分發。

6. 打發好的蛋白分三次和蛋黃糊攪均

7. 入模，放入預熱好的烤箱中150度40分鐘。

8. 出爐立馬倒扣，晾涼脫模

9. 這顏色喜人

10. 配上百香果酸奶正好