減糖版 維多利亞蛋糕

窩窩菜食譜 所謂維多利亞海綿蛋糕是用鬆軟的海綿蛋糕夾着香甜的奶油和果醬，吃起來清甜可口，熱量也不高，配上一杯熱熱的紅茶，吃起來暖暖的又優雅，重要的是這款經典蛋糕做起來也超簡單的

用料  

減糖版 維多利亞蛋糕的做法  

1. 室溫雞蛋4個倒入容器 蛋抽攪拌均勻 200克無鹽黃油 室溫融化手指能壓出窩狀後 用電動打蛋器攪拌成糊狀 如圖；

2. 140克白糖份三次加入黃油中 用電動打蛋器繼續攪打至顏色變淡且蓬鬆 如圖；

3. 全蛋液分四次加入到黃油混合物中 每加入一次蛋液 就用電動攪拌器攪拌均勻 200克低筋麪粉和6克泡打粉過篩加入黃油混合物中 刮鏟翻拌法 攪拌至無干粉 麪糊順滑 如圖；

4. 模具直徑18cm 將麪糊倒入模具中 麪糊很粘稠 用刮鏟將麪糊表面抹平；

5. 烤箱預熱170度 烘烤40~45分鐘 蛋糕烤好之後 出爐放涼；

6. 150克鮮奶油加入13克細砂糖 用電動打蛋器攪打至如圖狀態；

7. 蛋糕體分用刀平分成兩部分 用刮刀將果醬平鋪在蛋糕體上；

8. 再抹上一層鮮奶油；

9. 再蓋上一層蛋糕體；

10. 最上面撒一層糖分；