維多利亞蛋糕
用料
175克 | 蛋糕粉 |
175克 | 白砂糖 |
175克 | 無鹽黃油 |
3個 | 雞蛋 |
一小勺 | 泡打粉 |
一小勺 | 香草精提取液 |
一湯匙 | 牛奶 |
夾料 | |
85克 | 無鹽黃油 |
175克 | 白砂糖 |
一些 | 檸檬汁 |
2勺 | 草莓醬 |
維多利亞蛋糕的做法
8英寸蛋糕模具,用黃油擦一下接觸面。噴灑麪粉,去除多餘,主要爲了防粘。過篩蛋糕粉、泡打粉,加黃油、雞蛋、砂糖、香草精和牛奶。
用打蛋器最高檔打2分鐘,然後把四周的聚攏再打發2分鐘,直到白色光滑狀態。放在兩個8英寸托盤裏,抹平表面。放在烤箱中層,180攝氏度,20分鐘,烤到金黃。
這是最後打發狀態
蛋糕成品
小貼士
檢視是否熟透
插一根牙籤,如果熟透,牙籤上什麼也沒有,否則就會沾上蛋糕混合液。這時就需要再加熱兩分鐘,重複測試步驟。
蛋糕可以在模具裏冷卻5分鐘,再用蛋糕刀在四周轉一圈,倒扣在冷卻架上。
將黃油、糖、檸檬汁放在碗裏用打蛋器混合1分鐘,直到白淨光滑。蛋糕一冷卻,就把打法好的該混合物抹在一個蛋糕底部,另一個蛋糕底部,兩個合在一起,表面再撒糖粉。