【小宛家】維多利亞女王蛋糕

相傳維多利亞女王因丈夫過世而沉浸在喪夫之痛中，進而過着隱居的生活，一年多後爲了迎接女王恢復辦公，其夫的前祕書特別在舉辦的茶會上精心準備了這個蛋糕，因此而得名。

                                                                                                                             小宛譯
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用料  

【小宛家】維多利亞女王蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱到170度，準備兩個8寸的圓烤盤，將蛋白和蛋黃分離。

2. 把蛋黃打碎，然後加入100g糖和15ml青檸汁充分攪拌混合。然後重奶油隔水加熱，待溫度降低後，緩緩倒入蛋黃的混合物中。

3. 麪粉過篩後，加入蛋黃混合物中。

4. 輕輕攪拌，使它們完全混合。

5. 把5個蛋白打發至硬性發泡。

6. 然後將蛋白霜加入蛋黃混合物中，從下往上翻拌，步驟類似與製作戚風蛋糕。然後入烤箱烤30分鐘。

7. 烤好以後放涼。

8. 在200g淡奶油中加入糖、香草精和檸檬汁，然後打發。裱花的時候再加上草莓就完成了。

9. 成品！

10. 成品！