🍰好吃到停不下來！原味戚風蛋糕

快來一起動手吧！

用料  

🍰好吃到停不下來！原味戚風蛋糕的做法  

1. 步驟一
   盆中加入蛋黃、玉米油、30度左右溫水用蛋抽攪勻。
   步驟二
   一次性加入過篩好的低筋麪粉，用蛋抽攪拌至微微粘稠。
   

2. 步驟三
   冷藏過的蛋白霜中滴入幾滴檸檬汁開低速打發。
   步驟四
   當蛋白打出粗泡，開始發白，加入1/3砂糖繼續打發。
   步驟五
   當蛋白打出大彎鉤，加入1/3砂糖繼續打發。
   步驟六
   當蛋白打出小彎鉤，加入1/3砂糖繼續打發。
   步驟七
   當蛋白打出直立尖角，停止打發。
   步驟八
   用蛋抽畫圈攪拌大約30秒，使蛋白霜變得柔軟。
   

3. 步驟九
   將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麪糊中，用蛋抽拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜當中，用橡皮刮刀翻拌均勻。直到完全拌勻、並且麪糊有流動性、如同綢帶般下落。
   步驟十
   倒入模具，輕輕晃平不要震，155'C烘烤大約35-40分鐘。烤至輕拍蛋糕表面有彈性爲止。
   步驟十一
   出爐後從20cm左右的高度摔下來，震出蛋糕內部熱氣，倒扣在晾網上晾涼。徹底晾涼後再脫模。