香蔥火腿鹹味司康Scone😋(少油酵母版，無泡打粉)

烤太多甜口蛋糕，遭到小蒙的抗議
於是誕生了這個香噴噴的鹹口司康😋

司康的要義，在於又快又簡單
但是我不想要泡打粉
酵母是家中常備
而且即發乾酵母真的很好用呀

另外，糖也是我比較介意的一點…
糖吃多了對面板很不好
自己家吃就想低卡➕健康
所以我一直用甜菊糖stevia
或者🍑寶買的0卡糖
好像是羅漢果提煉的

把代糖作爲烘焙原料
做麪包，會有點影響發酵長高
但蛋糕，餅乾之類的
我覺得沒什麼區別，挺好吃😋
PS：要注意，自己買的代糖是白砂糖甜度的幾倍

這款香蔥火腿司康
外酥內軟
黃油量較少，不掉渣
有小麪包的口感
配上牛奶🥛咖啡☕️紅茶
怎麼吃都好吃

TIPS：
1⃣️不要過度攪拌❗️面起筋了，口感會變紮實，越像饅頭
2⃣️黃油量比較小，所以口感不是特別特別酥的那種哦
3⃣️麪粉吸水量不同，配方中水量/牛奶量是大概參考，適量留出一些自行調節

用料  

香蔥火腿鹹味司康Scone😋(少油酵母版，無泡打粉)的做法  

1. 材料全家福👪

2. 低粉，鹽過篩，黃油切小塊，放入粉中，用手搓成玉米面狀態。
   
   特別喜歡這個過程～手感綿綿的～搓搓搓～

3. 雞蛋，打入牛奶，攪拌均勻。
   然後加入乾酵母，糖，攪拌均勻。
   
   PS：也可以先用一點點溫水溶化酵母，再和蛋奶液混合

4. 液體倒入粉中。⚠️分次倒入，用刮刀翻拌均勻。
   一開始會很溼很黏，揉着揉着就好了。
   實在太溼，酌情加一點點低粉。

5. 案板撒一點點粉，防止黏
   麪糰摁成麪餅，撲一半火腿➕香蔥

6. 這樣對摺，之後揉成球

7. 把球再摁成餅，撲上剩下的香蔥火腿，再揉成球～

8. 放到碗裏，保鮮膜蓋住，發酵40分鐘～1小時。如果晚上做，可以放冰箱冷藏第二天早上直接烤。
   即發乾酵母，不等發酵應該也是可以的。但是放假在家，不着急吃，我就等了一會兒。

9. 摁成厚餅，切成三角，這也是經典的司康造型了吧～
   本來是想用模具的，但是犯懶了…
   刷上蛋黃，我這些司康，剛好刷一個蛋黃🥚

10. 烤箱180預熱，烤15-20分鐘，具體根據自己烤箱的脾氣～
    香噴噴噠❗️剛烤出來真的好好吃😋 酥酥軟軟，一頓還剩了兩個，第二天吃仍舊好吃❗️