🥣材料:
芋頭(去皮後)680g,紫薯(去皮後)68g,糖 50g,黃油 68g,動物性淡奶油(Whipping Cream)68g。
用料
芋頭 | 680克 |
紫薯 | 68克 |
糖 | 50克 |
黃油 | 68克 |
動物性淡奶油 | 68克 |
自制萬能的低糖奶紫薯香芋泥餡,做月餅做麪包做包子都可以的做法
芋頭和紫薯都去皮切片
‼️紫薯是用來調節顏色的,沒有的話可以不加,成品顏色就比較淡。
‼️或者可以用幾克的紫薯粉來代替新鮮紫薯也可以。
大火蒸 25-30分鐘至熟軟。然後趁熱壓成泥。
我用的手持攪拌機,你可以用破壁機、食物料理機等等
‼️追求100%細膩的可以在攪成泥以後再過篩一次。
加入黃油、糖和淡奶油。
中小火,不停的翻炒。
一直炒到芋泥變得順滑和濃厚,並且插入筷子不會倒下的程度,就炒好了
這個芋泥餡非常萬能,可以用來做月餅、包子或麪包的餡料,或者現在很流行的芋泥奶茶。