（無泡打粉）一定膨起來的銅鑼燒，厚皮鬆軟內心！

本菜譜來自班長駕到全單版的改良版！其實只改了雞蛋打發一個步驟！
之前按班長駕到方子做了好幾次，都很好吃，也不會像放了泡打粉一樣變硬，但就是很薄！後來忽然想改變一下雞蛋打發會不會好一些，比較能不能碰撞就是看打發程度！全蛋打發了也容易消泡不是很穩定嗯！ 具體第三步不一樣，大家可以先看下班長駕到的方子，她有圖，我忘拍了過程了！

用料  

（無泡打粉）一定膨起來的銅鑼燒，厚皮鬆軟內心！的做法  

1. 黃油蜂蜜放在牛奶裏，微波爐加熱1min，攪勻。這一步加熱時間隨大家，主要是讓三者能混合均勻！

2. 低筋麪粉過篩入牛奶混合液，可以先篩入一半，手動打蛋器一字形來回攪拌均勻，沒有顆粒，再篩入剩下的，攪勻，很像是一坨有點麪筋的粘稠混合物！

3. 雞蛋冷藏拿出，蛋黃蛋清分離，蛋黃放一邊回溫就好。蛋清分三次加白糖電動打蛋器高速打發至硬性發泡，直到蛋清攪起來有阻力的程度，最後低速打兩分鐘。然後加入兩個蛋黃，低速打個二三十秒攪勻就可以了！ 這裏是唯一和班長駕到不一樣的地方！分開打，更穩定！

4. 一半打發的蛋清蛋黃混合物倒到麪糊裏，一字攪勻，差不多那種麪筋的感覺減少了，打發雞蛋全倒進去，攪勻。

5. 不粘鍋熱鍋，拿勺子就靠近鍋底，一個一個倒，會自動成圓。如果太粘稠了不流動，那就一勺倒一個，倒完之後快速用勺子頭那塊延展一下面糊，讓它別太厚堆起來！ 不要計時兩分鐘翻面了！就看氣泡有了，就先鏟一下看看底部，感覺顏色黃褐色了就翻，翻了一下下就好了！

小貼士

這種做法就更鬆軟，有點像舒芙蕾薄版！
因爲蛋白打發穩定！！一定會發起來！！！！！