超香的中種奶油吐司
對這種白白胖胖的吐司實在沒抵抗力
我家的娃超愛吃麪包
但是外面真的麪粉和油都不好
我還特意買了日本的高筋麪粉 45一斤😂
給娃吃自己吃 開心就好
用料
| 中種： | |
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 奶油 | 150克 |
| 蛋白 | 1個 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 黃油 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 低溫冷藏發酵15小時左右 | 再加入 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 黃油 | 5克 |
| 高筋麪粉 | 125克 |
| 淡奶油 | 75克 |
超香的中種奶油吐司的做法
先把中種材料混合 麪包機揉成光滑麪糰 密封放冰箱冷藏12-17小時
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第2張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第2張")
第二天冷藏拿出麪糰撕成小塊 再加入其他的一些材料 一樣麪包機工作
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第3張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第3張")
大概30分鐘 成手套膜
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第4張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第4張")
可以包餡料整形
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第5張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第5張")
可以搓長條搞成繡球狀
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第6張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第6張")
也可以弄椰蓉餡
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第7張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第7張")
如果全部只單純做吐司的話 這些材料可以做成兩個的量
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第8張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第8張")
最好二次發酵整形 這樣的組織細膩還能拉絲 太爽了 又香
![超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第9張]( "超香的中種奶油吐司的做法步驟圖 第9張")
小貼士
我用材料一般都是少油少糖的 所以你們可以根據自己的口味適當增減 上下火180° 30分鐘 上色後加蓋錫紙
