基礎白吐司，超適合新手練習吐司 | c76烤箱

做麪包就要從白吐司練起，從揉麪、發酵程度的判斷，擀卷整形的手法開始，一起跟我加油吧~~

今天也是努力學習麪包的小法哈：）

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用料  

基礎白吐司，超適合新手練習吐司 | c76烤箱的做法  

1. 用格瑞美廚廚房機（小法團）主杯裏加入高筋麪粉、細砂糖、鹽、酵母、奶粉、水

2. 用1檔低速切換把麪糰混合在一起。

3. 再轉2檔揉麪，揉到能拉出比較厚的膜，破洞鋸齒狀的時候

4. 加入軟化的黃油，麪糰入冰箱冷藏15分鐘。

5. 大致揉好的麪糰入冰箱冷藏自行形成麪筋，就是揉麪方式裏的“自解法”也叫“冷藏靜置法”。比較省機器，省事兒、也能很好地控制面溫。

6. 整理一下面團初次發酵，用了卡士40升家用發酵箱。提前預熱好，設定溫度28度，溼度75%，60分鐘，

7. 發酵到體積膨脹一倍，手指戳洞不回彈。

8. 拍掉大泡泡簡單排氣，重新稱量，分割成4份麪糰，團圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘鬆弛。

9. 鬆弛好的麪糰擀平是不會輕易回縮噠，擀成橢圓形，翻面，上下各摺疊三分之一，豎過來擀長，內測短邊壓薄，從上到下捲成卷卷，每兩個一組，放入吐司盒。

10. 再次放入發酵箱進行第二次發酵，提前預熱好，用溫度38度。溼度85%。

11. 發到模具的八成位置就可以啦~蓋上吐司蓋。

12. 放入咱們小法團的c76烤箱（75升）180度上下火，吐司位於中層35分鐘就可以啦。

13. 記得提前預熱烤箱，吐司快發到位就要開始預熱烤箱了，不要發過頭了發現烤箱還沒加熱哈~

14. 出爐要震幾下吐司模，立刻脫模晾涼哦~

15. 雖然是能拉絲的吐司呢，但小法覺得組織還要努力~

16. 做麪包很適合從這樣的基礎白吐司練習起來，原料簡單易得，手法不復雜。

17. 就從簡單的揉麪狀態、發酵狀態、整形手法練起，很考驗人，給自己打個氣，一起加油哈！

18. 更多教程關注小法吧~vx：followfa12，隨時交流~

小貼士

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