煉奶黑芝麻吐司

其實是用了煉乳吐司的配方，加了一些黑芝麻磨碎的粉，外觀雖然看着很暗黑，但是聞着好香，滿滿黑芝麻的香味。口感也很不錯呀！喜歡的朋友可以試試，吃點黑芝麻還是很健康的呀！我一次做了兩個吐司，做一個的記得把配方的量都減去一半。
收到黑白牛的黃油就立刻做了這款吐司。黑白牛的黃油奶味很濃郁，做麪包非常好用。每塊黃油由約五升的鮮牛乳製成，含82%的乳脂。採用傳統的黃油工藝，乳酸發酵，香味兒更濃郁。

用料  

煉奶黑芝麻吐司的做法  

1. 主要原料備用。

2. 將中種(高筋粉360g，水216g，酵母6g)，揉成均勻的麪糰，發酵至4倍左右大。

3. 黑芝麻和剩餘的麪粉倒入料理機。（如果只用黑芝麻打，會出油有些粘，加一些麪粉不會粘在料理機上。）

4. 把黑芝麻打成細膩的粉即可。

5. 把打好的黑芝麻麪粉，和其它的粉一起原料（除黃油外） 一起倒入中種中。

6. 揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

7. 繼續攪拌好的麪糰，可以拉出細膩的薄膜。

8. 放溫暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。

9. 鬆弛後的麪糰擀成長舌形，然後捲起。

10. 等距離排入吐司內桶中。

11. 最後發酵至8-9分滿。

12. 烤箱預熱180℃，下層，上下火，35分鐘左右。出爐後立即脫模，在烤網上晾涼即可。烤好的麪包倒出放在晾網上晾涼即可。

小貼士

烤好後立即脫模晾涼。