全麥蔓越莓酸奶吐司

鬆軟美味的麪包 加入了一部分全麥粉比較有嚼勁
用的梅花型吐司盒 做出了一朵朵可愛的花型麪包 同樣也適用450g的吐司盒

用料  

全麥蔓越莓酸奶吐司的做法  

1. 蔓越莓幹先用水泡一會，麪包桶裏放入所有的用料(除蔓越莓外)，先溼性材料後乾性；

2. 啓動麪包機的和麪功能，預發酵完畢後倒入瀝乾水分的蔓越莓幹，揉至出膜；

3. 可在麪包桶裏進行第一次發酵，或者裝入保鮮袋放冰箱冷藏室進行隔夜低溫發酵；

4. 一發完畢後 取出 均分爲三份，排氣滾圓 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

5. 鬆弛後擀開面團，上下對摺 再擀開 再捲起；

6. 3個麪糰排入吐司模內 合蓋 溫暖處/烤箱開發酵功能進行第二次發酵；

7. 發酵到八九分滿，烤箱預熱180°，下層， 35~40分鐘；

8. 烤完後脫模 放烤架上晾涼 再切片。

小貼士

1，喜歡吃到蔓越莓幹多一點的可以加到70g；
2，麪糰要揉至出膜；
3，低溫下面團也能緩慢發酵 所以可以放冰箱冷藏室進行隔夜一發；
4，麪糰二發要到模具的八九分滿；
5，用方形模具上蓋或不上都可以，不上蓋的話要注意烤當中的上色情況 及時上蓋一層錫紙 防止表面上色過度；
6，吐司晾涼後保鮮袋紮緊袋口儲存。