全麥蔓越莓雞蛋吐司
2條450g吐司盒。
用料
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 全麥粉 | 160克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 鹽 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 160克 |
| 黃油 | 40克 |
| 蔓越莓碎 | 70克 |
全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法
蔓越莓打碎或切碎。後油法揉至接近完全階段混入蔓越莓，不要揉過頭。27度室溫發酵2倍大不回縮。分6等份，輕拍排氣鬆弛15分鐘。
![全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第2張]( "全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第2張")
擀成橢圓形，翻面，左右兩邊對摺。輕拍排氣擀成模具同寬捲起。
![全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第3張]( "全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第3張")
每個模具放3個，烤箱2次發酵9分滿。165度預熱中下層40分鐘。
![全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第4張]( "全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法步驟圖 第4張")
2條450g吐司盒。
用料
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 全麥粉 | 160克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 鹽 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 160克 |
| 黃油 | 40克 |
| 蔓越莓碎 | 70克 |
全麥蔓越莓雞蛋吐司的做法
蔓越莓打碎或切碎。後油法揉至接近完全階段混入蔓越莓，不要揉過頭。27度室溫發酵2倍大不回縮。分6等份，輕拍排氣鬆弛15分鐘。
擀成橢圓形，翻面，左右兩邊對摺。輕拍排氣擀成模具同寬捲起。
每個模具放3個，烤箱2次發酵9分滿。165度預熱中下層40分鐘。
