牛奶土司--中種法--超好做+鬆軟+手套膜--麪包機配方

如果你找到一個好用的配方.基本上萬年不用動了.愛吃的口味就那幾個.我通常就是這個和另外一個香草的.下次補上來.
不用溫水和麪做湯種,不用加奶油, 反正我覺得簡單純粹又好吃.屬於百搭的常吃類.

用料  

牛奶土司--中種法--超好做+鬆軟+手套膜--麪包機配方的做法  

1. 中種投入麪包桶,選擇麪糰--餃子皮程序,(或者叫意大利麪團程序,也可以隨便選擇一個麪包程序過15-30分鐘後停止)

2. 添加剩下的原料.

3. 過夜,等他長大到2-4倍大.(溫度高的夏天也可以放冰箱避免過大)
   或者預約到第二天早上開始工作.
   爲了拍圖我這次沒預約.從小拳頭大漲這麼多.

4. 如果預約的話,大概可以晚上八點開始就能做了.具體也要根據室內溫度,溫度高的時候可以晚一點,溫度底的話就早一點幫助中種麪糰長大.

小貼士

中種法如果能預約的話最好.不能預約早上起來再做大概到中午才能吃到.
我以前用的是很便宜兩百塊伊萊克斯不帶預約的照樣用.現在換成鬆下了.105的,配方稍稍增加了水量.所以如果你第一次做.還是按照自己的麪包機的情況稍稍調整一下粉和水量.

中種麪糰攪拌的時候也可以用剪刀法,幫助它攪拌.
會是撕成一片一片的麪包哦.
麪粉我選擇的金像的,以前也用過新良的, 通常換麪粉和水量的時候都自己觀察一下面團的攪拌情況就好啦.