記錄吐司練習 食譜坊 麪包 1.83W 大中小設定文字大小 用料 水 140克 糖 20克 鹽 2克 黃油/玉米油 10克 酵母 3克 蜜糖 10克 後水 10克 高筋麪粉 250克 煉乳 10克 奶油奶酪 60克 記錄吐司練習的做法 除黃油外，所有材料放入廚師機攪拌桶揉至擴展階段，然後加入黃油或玉米油，繼續揉至完階段。 取出麪糰整理，溫度在26∽28度左右，放入冷藏0°～4°進行16∽18小時發酵。 隔夜取也，分成3分麪糰，室溫鬆馳30分鐘，整型，室溫發酵7,8分滿。 烤箱預熱185°，烤45分鐘，震模出爐。 TAG標籤：記錄吐司練習 好吃 吐司 #
