小餐包（黃油小麪包）

喜歡自己烤麪包，新鮮無添加。

1杯=1 cup=240ml
1小匙= 1 tsp=5ml
1大匙=1 tbsp=15ml

用料  

小餐包（黃油小麪包）的做法  

1. 牛奶和黃油，放入微波爐加熱45秒，攪拌，讓黃油融化。放至溫熱，不要感覺燙。

2. 攪拌盆中放入麪粉、酵母、糖、鹽，倒入牛奶，打入雞蛋。

3. 廚師機低速揉成麪糰，中速轉10分鐘。取出麪糰，手整成圓形。盆中抹少許油，放入麪糰，麪糰上也抹少許油，防止麪糰表面風乾。

4. 蓋上保鮮布，我用的是蜂蠟布，你可以用保鮮膜，或者用大小適合的盤子蓋子更環保些。放在溫暖的地方發酵1小時。

5. 至麪糰發到大約原來的兩倍，用手指沾一點麪粉，在麪糰中間戳一個洞，麪糰不回縮，就是發好了。

6. 用手按壓麪糰排氣。

7. 把麪糰倒在案板上，均分成6份。

8. 取一份麪糰，壓扁。

9. 然後捲起來。

10. 用兩隻手分別握住面卷的兩端，向下往中間翻，然後轉90度再握住兩邊同樣動作。幾下就可以做成表面光滑的球形。我因爲用右手拍照，所以只拍到左手的動作。

11. 簡單說就是把麪糰做成表面光滑的球形。

12. 揉好的麪糰放入烤盤，注意中間留間距。

13. 蓋上毛巾，二次發酵1小時。

14. 麪糰再次長大，所以一定要留間距。

15. 烤箱375華氏度，烤20-25分鐘。我家的烤箱烤22分鐘，出爐就是這樣。在出爐前的一分鐘，把用來塗抹表面的黃油放到小碗裏，放入烤箱融化。

16. 剛出爐的麪包，抹上黃油，顏值立馬爆棚。

17. 香噴噴的小餐包就大功告成啦！吃吧！

小貼士

我沒有高筋麪粉了，直接用的普通麪粉，沒吃出啥差別。
現在冬天，我發麪都是放到暖氣出風口邊上，也可以放到微波爐裏，裏面放杯熱水。千萬不要開動微波爐哦！我們只是利用它的小空間保溫而已。