奶油奶酪土司（450克三能土司模2個）

最近做土司很上癮。
明知道我的烤箱一次只能烤兩個，還連着敗了3個三能的土司模。
這是病，得治……

用料  

奶油奶酪土司（450克三能土司模2個）的做法  

1. 廚師機揉麪省力

2. 將材料混合揉至擴展

3. 揉至擴展狀態的麪糰

4. 靜止發酵至兩倍大

5. 發酵完成排氣分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘

6. 捲成卷，排入土司盒，入烤箱密閉發酵

7. 發酵至八分滿，刷蛋液

8. 烤箱第四層 180度上下火42分鐘

9. 烤制十分鐘後加蓋錫紙，防烤色過重

10. 出爐烤網晾涼

11. 切片

12. 綿軟的土司

13. 拉絲的土司

14. 山形土司2個
    42升烤箱
    烤制：180度45分鐘

小貼士

三能金色的模比黑色的模厚一點，模具約重20克左右，所以發酵和烤制的時間都要長一些。