重重失敗的中種吐司

據說中種吐司更柔軟，就想學做。試過好多次，不是麪糰沒發起來，就是太黏不好揉。最近一次用新開的酵母，總算髮出來了，雖然還是很黏。

用料  

重重失敗的中種吐司的做法  

1. 中種材料全部混合，揉成圓形，放保鮮膜裏，排出空氣，紮緊。室溫放半小時（可以略過），放冰箱冷藏一天。就是喜歡這樣發酵後的麥香和酒香的醉人味道。

2. 中種取出後放室溫半小時。主麪糰和中種混合，揉出手套膜。沒有廚師機，全憑體力，又搓又揉又摔面（把麪糰當假想敵）。因爲太黏，不停加乾粉😤。加到後來麪糰成了個柔軟的胖子。揉圓再鬆弛半小時。

3. 分成3份，從中間向四面排氣，揉圓，鬆弛15分鐘。再擀成牛舌，捲起（爲啥不能超過1-2圈🤔）鬆弛10分鐘。

4. 第二次擀成牛舌，放蔓越莓幹，捲起（爲啥不能超過三圈🤔）。放吐司盒發酵35度一小時到九分滿。撒些乾粉（爲了好看？🤔）

5. 烤箱預熱，上下火165度，38分鐘。

6. 切開就是這樣，表皮的乾粉一點都不好次

小貼士

是個想做好吃的吐司，又不肯用功的學生呢。
大家儘管提問和解答，問了我也答不上，答了我也看不懂😈