一次就成功的快手泡芙

用料  

一次就成功的快手泡芙的做法  

1. 把黃油和水/牛奶放在鍋中邊加熱邊攪拌（中火），把麪粉，糖，鹽，混合一起備用

2. 等黃油完全融化後，小火，把混合麪粉篩入蛋液中，邊加熱邊攪拌（可以用蛋抽），鍋底慢慢起白色後關火

3. 稍微晾涼一會，準備兩個雞蛋攪開。雞蛋需要少量多次加入，每次加入後判斷面糊的稀稠度（因爲麪粉的吸水性不一樣，所以需要少量多次加）

4. 我用了差不多1.8個雞蛋的量，直到麪糊呈現可以自由落下而且可以掛在刮刀上呈現倒三角餓狀態，放入裱花袋，均勻大點的擠到烤盤上。

5. 1-烤箱預熱10分鐘，我家的烤箱是用了180度25分鐘（每個烤箱脾氣不一樣，所以在烤制過程中需要觀察時間和溫度）
   2-冰箱裏有前一天做奶油蛋糕剩的奶油，省略打發奶油的部分，從底部戳開小洞，把奶油擠進去即可。

6. 兩種餡兒，奶油和卡仕達醬，都很香甜～

7. 還可以搭配上喜歡的水果，太好吃了

小貼士

麪粉提前過篩好