電飯煲巧克力堅果蛋糕

給媽媽

用料  

電飯煲巧克力堅果蛋糕的做法  

1. 第一步，熱鍋。是的，我確定第一步是用保溫功能熱鍋

2. 雞蛋很小，所有用到六個，洗乾淨，然後一定要擦乾，這樣才能保證分離蛋清和蛋黃時不帶進去水。

3. 如果有白白的臍帶胚胎摘出去。

4. 分開蛋清蛋黃，還是那句話，蛋清裏絕對不能有蛋黃不能有水不能有油，可以加幾滴檸檬汁，個人不建議白醋。
   
   上這個圖只是因爲磕到一個雙黃，並不是說只用四個蛋黃哦。我六個雞蛋一共是七個蛋黃。
   
   分離好之後，蛋清放回冰箱冷藏。

5. 蛋黃玉米油牛奶糖（20克）鹽（兩個手指尖捏起來那點就夠了），混合

6. 低粉+可可粉

7. 粉篩兩遍

8. 蛋黃糊完成，個人習慣提起蛋抽，不用甩動，蛋黃糊自動緩緩往下流比較合適。
   
   如果開始拌麪糊的時候太乾，可適量加牛奶。今天我陸續加了三次牛奶，每次加入牛奶盒上的小蓋子一滿蓋的量。
   
   配方並不是絕對的，所用的粉油牛奶包括天氣溼度都會影響效果，視具體情況調整。
   
   至於手法，只要別轉着圈一直攪都可以。

9. 蛋黃糊搞好了，蛋清拿出來打，一共加糖40克，打硬一點沒關係的
   
   具體手法建議看專門的視頻，不大會弄。

10. 這是拌入三分之一蛋白霜的狀態

11. 全部拌好的狀態

12. 入鍋，今天偷懶墊了油紙，結果比較後悔，最好吃的都沾在油紙上了浪費。
    
    頂上灑了一包每日堅果，這個隨意了，看個人喜好，不影響任何。

13. 出鍋

14. 沒有烤架，擺個筷子陣。

15. 掰一塊嚐嚐，沒縮，有彈性，甜度適口，自己滿意。