巧克力蛋糕（電飯煲版本）

看着網上很多版本的電飯煲蛋糕，自己也動手試一試吧，成本低還更加健康。

用料  

巧克力蛋糕（電飯煲版本）的做法  

1. 配料用電子秤稱好，放在碗裏備用

2. 巧克力和黃油放在一起隔水加熱融化，放涼備用

3. 蛋清蛋黃分離放入無水無油的碗中，蛋清中加入白醋

4. 蛋黃中依次加入白糖30克、巧克力混合物，牛奶，用打蛋器攪拌均勻

5. 麪粉中加入泡打粉拌勻備用

6. 用麪粉篩把麪粉篩入蛋黃糊中，用打蛋器劃Z字翻拌均勻（儘量快速翻拌，不可打圈，會起筋發不起來）

7. 蛋清用電動打蛋器打發至魚泡狀加入20克糖，繼續打發至細膩狀加20克糖，最後打發有紋路時加入20克糖，打發至碗倒立蛋白霜不會下滑爲止（打發蛋白的程度很重要，蛋白沒打發好蛋糕會塌），，，然後取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌，攪拌好後把蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻，

8. 電飯煲提前加熱好，我家是不沾的電飯煲，不用抹油，不然蛋糕長不高哦。把蛋糊置於電飯煲鍋上20裏面處，把蛋糊倒出，然後輕輕震動幾下，排一下蛋糕糊內部的氣體。蓋上蓋子按蛋糕鍵蒸，我家要40分鐘。我在蛋糕上撒了一袋趣多多餅乾碎，喜歡的話可以在上面撒喜歡吃的果乾。

9. 蛋糕蒸好後保溫5分鐘，然後拔掉電源悶十分鐘，中途不可開蓋子哦，不然會回縮。取出蛋糕時記得倒扣鍋子，下面墊幾根筷子把蛋糕晾涼

10. 巧克力味很好吃哦，一股濃郁的巧克力香味，蛋糕很鬆軟，而且不幹，溼軟程度剛剛好，就是我沒切好，水果刀切的😂。。。。

小貼士

大家做的時候要記重點哦！比例要對，蛋白翻拌時要注意手法，要從下往上翻拌，不可打圈，不然消泡了蛋糕長不高。最後蛋糕蒸好後記得悶一會，不可立馬開啟蓋子，會縮小哦。電飯煲蛋糕還是很簡單的，大家注意細節就可以啦