鮮蝦臘味煲仔飯

用料  

鮮蝦臘味煲仔飯的做法  

1. 大米洗淨用清水浸泡半小時，水的量，和平時用電飯煲煮飯一樣的。

2. 臘肉和臘腸切成片

3. 豌豆煮熟備用

4. 用牙籤從蝦背第二個關節處挑出蝦線，再用剪刀把蝦鬚蝦槍蝦腳剪掉。

5. 加料酒，少許鹽，澱粉，抓勻醃製20分鐘

6. 炒鍋倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬和蒜瓣，翻炒到油的顏色變紅。

7. 放入臘腸臘肉，翻炒到肥肉部分變得微微透明。

8. 把蝦放進去，加小半碗水

9. 加少許老抽，適量生抽、少許糖翻炒均勻。
   鮮蝦炒至變色，放入熟的豌豆翻炒幾下

10. 盛出來備用

11. 泡好的大米大火燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮到米飯八分熟。

12. 把炒好的臘肉臘腸豌豆均勻的鋪在米飯上。湯汁也倒進去，上海青焯水放上去

13. 蓋上蓋子，小火再煮8到10分鐘，就可以關火了。趁熱拌開享用吧

14. 記得交作業哦