如意蛋包肉卷
造型別致的肉卷
招待小客人們,也是很奪人眼球的嘛
用料
肉餡 | 100G |
壽司用紫菜 | 1張 |
雞蛋 | 1個 |
蔥姜 | |
生抽 | |
料酒 | |
水澱粉 | |
鹽 | |
雞精 | |
香油 |
如意蛋包肉卷的做法
剁肉餡。我放了點薑汁 就沒有放姜
一定一定要剁爛一點 像肉泥一樣
剁好的肉 裝碗,加生抽料酒 鹽水澱粉 雞精一個方向攪拌均勻。最後在淋點香油
雞蛋打散,加厚水澱粉 加鹽 調勻
鍋內刷油
小火,倒入蛋液 轉圓。煎至表面凝固既可以出鍋
蛋皮上蓋一層紫菜,並根據蛋皮形狀修圓
把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上
兩頭向中間捲起來後,再用壽司捲包起來稍微一加固
卷頭超下,放入蒸鍋 蒸15分鐘
出鍋放涼 切塊
小貼士
1 肉一定一定要剁爛。剁爛肉泥是成功的關鍵
2.卷肉卷的時候 一定要固定好蛋皮 卷緊一點
3.蒸好的肉卷放涼 更容易切塊