秋季靚湯海帶玉米排骨湯

這段時間特別忙，都沒空來更菜譜。不過再忙也要好好吃飯，今天做了海帶玉米排骨湯，感覺很不錯，清淡潤喉，很適合初秋養生進補。

用料  

秋季靚湯海帶玉米排骨湯的做法  

1. 海帶提前3小時左右泡發、洗淨；一根嫩玉米一切兩段，再分別剖成4瓣；薑切片；扔電壓力鍋裏。蔥切末，再一片姜切絲，這些一會兒用。

2. 冷水鍋下排骨，水裏放一勺料酒，煮出血沫後用勺撈乾淨，邊煮邊撈，沒有血沫了就撈出排骨瀝乾，嫌麻煩也可以估摸着來，大概水開1、2分鐘的樣子差不多了；熱鍋下少量油，焯過水的排骨和薑絲放入，小🔥翻炒一會。
   
   （炒排骨這一步非必要項，主要看個人喜好。喜歡喝更清淡一些的湯，這一步可以跳過，焯過水的排骨和配料配菜直接燉）

3. 炒好的排骨放入壓力鍋，注入熱水，沒過排骨就行，喜歡喝湯就多放些。放半勺鹽，剩下的半勺可以排骨出鍋再放。也可以燉之前一次性放入。
   電壓力鍋定“肉類/排骨”檔。
   
   另外還有一個方法是直接燉排骨和玉米，燉好以後倒入砂鍋，中小火放入海帶煲5～8分鐘，可以放適量蠔油，湯特別鮮特別好喝，這個做法就是麻煩點，但是更好吃，特別是喜歡海帶口感脆一點的寶寶可以考慮這個做法。

4. 出鍋撒上蔥花。

小貼士

1、幹海帶泡發時間視品種和季節而定，個人經驗通常夏季3小時左右，冬季需要泡5-7小時；泡發即可，水裏泡的過久會營養流失；

2、新鮮排骨冷水浸泡半小時，然後抓洗幾遍擠幹血水，可以直接燉，連焯水都不用，湯會更鮮，燉的時候放一把蔥結，幾片姜去腥就可以了；

3、海帶含鐵豐富，吃完海帶不要馬上喝茶、吃酸澀的水果，會阻礙鐵的吸收；

4、甲亢病人不能吃海帶，會加重病情。