電壓力鍋焗雞
不僅好吃還省時省力,非常適合懶人。焗的時候滿屋飄香,比吃起還香呢。就兩個人吃,所以我只做了半隻雞。
用料
雞 | 1只 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
糖 | 一點點 |
芝麻油 | 一勺 |
姜 | 兩三片 |
料酒 | 一小勺 |
辣椒 | 一個(裝飾用) |
香蔥 | 兩三根(裝飾用) |
電壓力鍋焗雞的做法
把醬油、蠔油、料酒、糖、鹽調好。
把調好的醬均勻的抹在雞肉上。並醃製15~20分鐘。沒用完的醬汁可以倒進雞肚子裏。
上鍋前均勻抹上芝麻油。爲了防止雞肉粘鍋,糊掉,最好在雞肉下放上架子。在雞肉上或雞肚子裏放上幾片姜。
蓋上蓋子,選擇“無水焗”因爲不喜歡吃太軟爛的雞肉,所以我選食材是“魚蝦蟹類”。這樣焗的時間會短些。如果沒“無水焗”就用“燜”吧,但控制好時間,一般10~15分鐘應該就熟了,看雞的大小了。
出鍋,卸塊就可以吃了。焗出來的汁別倒了,加點蒜,蔥白就是很好的蘸醬了。如果雞很肥,沒多少汁而全是油,那就只取一勺的油調點生抽加蒜、香菜之類。
裝飾的蔥
切成蔥絲,辣椒切段。我只有幹辣椒,所以沒切好。
泡水,過一陣蔥絲就會捲起來了。以後蒸魚用這個裝飾,也很漂亮呢。辣椒段泡了水也就沒那麼辣了。
裝盤,開吃!請原諒我的刀功。
小貼士
出鍋後要檢視雞肉是否熟透,可以用筷子往肉最厚的地方戳一戳,如果沒有血水滲出,就熟了。