鹽焗雞的懶人做法(高壓鍋汽焗版)
地道的鹽焗雞是用砂鍋粗鹽細火慢焗,但懶惰如我,肯定不會這麼折騰。今天就用高壓鍋汽焗法來做鹽焗雞,雖然只耗時15分鐘,做出的雞也依然鮮嫩可口。
用料
雞 | 1只 |
鹽焗雞粉 | 1包 |
花椒 | 少許(如無可省略) |
橄欖油或香油 | 少許(如無可省略) |
鹽焗雞的懶人做法(高壓鍋汽焗版)的做法
整雞洗淨擦乾水分待用。
我用的是這種鹽雞粉,說明上寫一袋可以塗抹700g雞肉,但是我的口味比較淡,一隻1.3kg的雞隻用了一袋,如果口味重的朋友可以多用一些。
先塗抹一層油,便於等下塗抹調料
給雞多做做馬殺機,把鹽雞粉均勻塗抹於雞內外
有條件的用保鮮膜包住放冰箱醃製一晚,沒有的話直接上鍋蒸也可以。
高壓鍋底加少許水,放上蒸盤,把雞擺好,撒上花椒。加二檔壓,大概10分鐘上壓,關火,再燜5分鐘開鍋即可。我關火後燜的時間太久了,雞肉非常酥爛軟嫩,如果喜歡勁道多汁的,記得不要燜太久。
小貼士
吃不完可以把雞肉拆下來撕成雞絲,第二天拌點黃瓜,醬油,醋和辣椒油做爲便當裏的配菜,非常方便。