印度瑪薩拉鷹嘴豆淨素版

最近愛上阿三國美食，畢竟素食大國，準備好好扒一扒。

用料  

印度瑪薩拉鷹嘴豆淨素版的做法  

1. 鷹嘴豆需要提前5-6小時泡開。
   
   準備其他材料的時候把豆放鍋裏煮熟，鷹嘴豆很硬，多煮會兒不嫌久。沒試過高壓鍋。

2. 1,西紅柿切丁，不嫌麻煩的話我覺得可以先去皮。不要怕西紅柿多，一會兒煮着煮着就會下去。
   2,青椒切條
   3,姜切末

3. 準備好瑪薩拉混合香料，比例如圖

4. 先熱鍋，然後放入椰油，加入青椒和薑末翻炒，大概30秒。

5. 然後加入混合香料，翻炒，約1分鐘。

6. 加入番茄丁翻炒，加入鹽和黑胡椒（我用的研磨瓶，各位看喜好自己隨性放啊(*￣rǒ￣)）

7. 加入鷹嘴豆和椰糖，蓋上鍋蓋，火開略大點。

8. 番茄出汁後（大概10分鐘左右吧）把火調小，接着煮，慢慢收汁，不要太乾也不要太水。

9. 最後加點檸檬汁就ok啦

小貼士

原始菜譜來自Post Punk Kitchen
不過我們家淨素，不吃洋蔥，香菜，所以在菜譜中做了更改。還是很好吃。
tip:鷹嘴豆真的硬，前面一定多煮會兒多煮會兒啊。
這個量……非常大份（對我家來說）
感覺可以減半。