劉氏豬手
不都說吃豬手美容嗎，沒事兒我也美美😀😀
用料
| 豬手 | 4個 |
| 冰糖 | 8塊 |
| 八角 | 8塊 |
| 香葉 | 6片 |
| 桂皮 | 兩塊 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 醬油 | 兩勺 |
| 開水 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 紅方 | 兩塊 |
| 鹽 | 兩匙 |
| 薑片 | 若干 |
| 醋 | 一勺 |
劉氏豬手的做法
準備好各種調料
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第2張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第2張")
清水洗淨！把腳趾丫裏面都要清洗乾淨！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第3張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第3張")
把豬手一個分成六瓣！用刀沿着骨縫切，很省力氣！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第4張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第4張")
涼水下鍋！焯一下！多焯一會兒也可以！最少要5分鐘左右。
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第5張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第5張")
焯過後用熱水洗乾淨！備用！！！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第6張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第6張")
大勺放入油！加冰糖！小火慢慢熬！千萬別火大了！火大不好控制！容易糊！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第7張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第7張")
當油鍋裏冒小泡泡的時候下入焯好後的豬手！翻炒！！！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第8張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第8張")
豬手翻炒到表皮金光的時候加入香葉、桂皮、八角、薑片！一起翻炒！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第9張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第9張")
炒到香氣四溢加入料酒、生抽、醋、醬油、白胡椒粉、加開水！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第10張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第10張")
移駕高壓鍋
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第11張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第11張")
高壓鍋我選的豆類蹄筋的檔
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第12張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第12張")
待高壓鍋裏解壓後從新回到大勺，大火收汁！！！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第13張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第13張")
放兩塊紅方，不放也可以！加了紅方後湯有點混，不那麼透亮了。
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第14張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第14張")
在湯汁還有一半的時候放鹽！湯汁收的差不多的時候要勤翻炒，防止糊鍋！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第15張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第15張")
關火！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第16張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第16張")
裝盤！！！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第17張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第17張")
一大海碗！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第18張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第18張")
還有一餐盒！
![劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第19張]( "劉氏豬手的做法步驟圖，劉氏豬手怎麼做好吃 第19張")
小貼士
買豬蹄的時候看它的橫截面！有筋的是豬手！豬手要比豬腳貴哦！
卸豬手的時候要用巧勁，不要用蠻力！延骨縫卸就很好卸！弄成小塊吃的時候比較方便！
