🥩脆皮五花肉🥩

第一次做，還有不足，記錄一下方便自己查找…
1⃣️肉還可以切薄一點，肥肉口感會更好。
2⃣️烤箱一定要用錫紙鋪一下，否則損失一張油布😂
3⃣️網上有人說沾白糖就很好吃🤤我家一致認爲泰式甜辣醬是靈魂…不能少，不能少，不能少🤪🤪🤪

用料  

🥩脆皮五花肉🥩的做法  

1. 五花肉冷水下鍋，放小半勺花椒，生薑4片，料酒1勺，開火煮10分鐘撈出瀝乾。

2. 用牙籤～在整條豬皮表面扎小洞，越多越好。

3. 用廚房用紙吸乾多餘水分，用刀切塊，皮不切斷（最好切薄一點，肥肉容易不膩，我這個厚了點）

4. 調料🧂五香粉1勺、孜然粉1勺、糖1勺、蠔油1勺、生抽2勺、攪拌均勻，塗抹在五花肉上。包括肉縫裏。（醃製最少半小時以上，我是晚上做的，冰箱冷藏放了一夜。）

5. 拿出來是這樣的，再用錫紙包好五花肉，把皮露在外面。撒上一層鹽。（最好撒厚一點）

6. 我這個還有待改進，鹽還可以鋪厚一點。（此時烤箱210度預熱5分鐘左右。）

7. 放入烤箱210度，中間層30分鐘。

8. 30分鐘後，取出五花肉，把皮上的鹽去掉，在準備個小碗放一勺白醋，給豬皮了刷上白醋。（據說…這個過程是爲了讓豬皮起泡）🤓

9. 在一次進烤箱，210度20分鐘。🔔

10. 叮咚～🔔出爐，切開豬皮，🥬在配一點生菜和泰式甜辣醬😋……開吃吧！

11. 我家是配這種泰式甜辣醬噠～