簡易紅腸製作

用料  

簡易紅腸製作的做法  

1. 豬瘦肉打成餡，肥肉切小丁，大蒜打成泥，裝一盆，加入裏道斯紅腸料、鹽、味精（可不加）、紅曲粉（色素可不加）攪拌均勻！
   注意：裏道斯紅腸料和紅曲粉用少許水化開再加入比較好攪拌均勻。

2. 餡料用勺子拍緊，蓋上保鮮膜放冰箱或陰涼處一天醃製入味，天熱的話放大半天就好。

3. 125克玉米澱粉用不超過半斤水化開，加入肉餡！攪拌均勻！

4. 豬腸衣提前幾個小時沖洗淨，泡好。灌腸！（網上買豬腸衣會送手工灌腸器的）灌好後再次沖洗下外皮，用針扎眼。（灌八分滿就好，這次我灌的有點滿了，煮起來容易裂）

5. 煮開一鍋水，然後關火兩分鐘降一下水溫，下灌好的腸，再開小火，這次要觀察下，不要開，水溫保持在八十度左右比較好！一般天然氣最小即可，如果有翻滾跡象加點涼開水。煮35分鐘！
   這裏我用到了一個神器，燒烤用的鐵籤，觀察腸體，隨時扎眼，防止裂開。沒有的話用牙籤也好，別燙到手就好。

6. 煮好的香腸放入烤箱，上下火120度先烤幾分鐘，調整到185度烤18分鐘左右翻面，接着再烤18分鐘左右。
   這一步就省略了熏製過程，畢竟那個太費鍋。

7. 烤完是這樣

8. 然後晾起來，陰涼的地方晾一晚就好。因爲有一部分我做實驗沒扎眼煮裂了，所以沒法看，哈哈，大家不要介意。
   這就完成了✅

小貼士

注意⚠️
1⃣️灌腸千萬不要灌太滿，真心會裂！
2⃣️裏道斯紅腸料裏應該就有紅曲粉，我嫌不夠紅所以又加了一點點，可以不加的哦！
3⃣️買紅腸料的時候，包裝上會有製作步驟，其實按照那個步驟來就完全可以，我只不過實驗了一下，哈哈。
4⃣️肉、鹽和蒜（所有料）都可以根據個人口味隨意進行調整。喜歡的話還可以加點黑胡椒粉，也好吃！