顏值與味道並存的牛奶麪包卷

用料  

顏值與味道並存的牛奶麪包卷的做法  

1. 黃油提前準備，室溫軟化。

2. 準備其他材料，雞蛋一個，打出來蛋液約45-50g,奶粉我用的平時喝的奶粉，一小袋，帶袋子稱26g,淨重約25g。
   把酵母，鹽，細砂糖，麪粉混合均勻倒進廚師機，然後打入雞蛋，先加140g左右的牛奶，因麪粉吸水性不同，所以預留10g左右，覺得麪糰偏硬就繼續加進去。比較溼黏就不加了

3. 除黃油外的所有材料用廚師機攪拌至拉粗膜的時候，再加進黃油，繼續揉麪。

4. 揉至麪糰出現薄膜的時候就可以了，我圖上的狀態可以再揉一會。
   麪糰揉好後放溫暖處發酵至兩倍大。

5. 醒發好後的麪糰不用揉，輕輕排氣，均勻分成9分，蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘左右我是11寸的烤盤(22.9cm*28cm*4.9cm)，這個量剛好一盤。

6. 鬆弛好的小麪糰按上圖步驟捲起。再蓋保鮮膜發酵至飽滿，輕摁回彈的狀態就好了。

7. 烤箱160度預熱五分鐘，發酵好的小麪包篩一層薄面粉，喜歡花紋的可以再篩好麪粉後，割出喜歡的花紋。
   送入烤箱，150度烤25分鐘。我的烤箱我感覺溫度很高，所以我開的150度，之前每次都是160-170的時候總是容易烤糊。個人烤箱自己摸索一下，寧願低溫時間久一點。

8. 這款麪包做出來並不甜，喜歡的朋友可以在上面澆一層椰蓉醬，真的是超級香呀，這個是之前做的。

小貼士

1.這款麪包水分比較足，不建議手揉。
2.麪粉吸水量不同，我自己麪包機做出來這個量剛好，不建議減水，減水就沒那麼柔軟了。
3.小火烤，稍微上色可以先蓋錫紙。最後1-2分鐘可以開大點火上色。