葡萄卷麪包

用料  

葡萄卷麪包的做法  

1. 準備材料。葡萄乾用水浸泡30分鐘後擦乾水分。老面從冰箱裏提前拿出來解凍

2. 老面撕成小塊，和除色拉油外的材料混合揉成團。加入黃油後揉至出薄膜

3. 基礎發酵2-2.5倍大，用手指蘸麪粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即爲發好

4. 將發好的麪糰排氣，分成兩等分，中間發酵15分鐘

5. 取一份麪糰，擀開

6. 鋪上泡好的葡萄乾

7. 從上而下捲起，切成八等份

8. 收成圓形後鋪在烤盤上

9. 二次發酵成兩倍大，刷蛋液

10. 烤箱180度預熱，中層烤18分鐘