葡萄乾麪包卷
轉自 曉廷愛烘焙（部分有更改）
用料
| 高筋麪粉（上一道、金象） | 400克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 鹽 | 4克 |
| 奶粉（愛他美白金4段） | 20克 |
| 乾酵母 | 6克 |
| 雞蛋 | 2個（約80克） |
| 全脂牛奶 | 160克 |
| 黃油（提前拿出室溫軟化） | 60克 |
| 裝飾用蛋黃液 | 1個 |
| 酒浸紅葡萄乾（朗姆酒） | 90粒左右 |
葡萄乾麪包卷的做法
把高筋粉，糖，鹽，奶粉，雞蛋，乾酵母，牛奶，放入松下105麪包機，選擇程序10麪糰，開始揉麪。揉到略光滑麪糰，加入軟化後的黃油，等待程序10結束。（此操作約60分鐘）
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麪糰取出揉幾下，排氣。分成15份，每份約53克，記得要蓋保鮮膜
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
搓成長條水滴狀，用擀麪杖擀平，放入葡萄乾，捲起~
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蓋保鮮膜，進烤箱，選擇發酵功能，40℃，28分鐘。發酵到2倍大左右
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
取出發酵好的麪糰，預熱烤箱180℃，刷上蛋黃液，入烤箱11分鐘。
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
葡萄乾是亮點
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
出爐啦
![葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "葡萄乾麪包卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
