椰蓉芝麻酥

奶奶種的黑芝麻，特地給我拿了一些過來做蛋黃酥用的！剩餘了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，發現還有椰蓉，立馬開工！很快手的小零食，淡淡的甜味，當早飯當零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某隻小朋友非要幫忙，幫我篩粉，幫我攪拌粉類，幫我切拌！母女合作的成果！

用料  

椰蓉芝麻酥的做法  

1. 準備材料、

2. 將低粉、泡打粉用手動打蛋器混合均勻。

3. 乾淨盆中放入全蛋液，細砂糖，鹽、玉米油。

4. 順時針攪打2分鐘左右，攪打到砂糖融化，混合均勻。

5. 篩入粉類混合物。

6. 大致切拌幾下。

7. 稱好芝麻（一開始就稱，我忘了，後稱的）

8. 倒入芝麻，開始翻拌均勻。覺得混合不到位，就帶PVC手套揉勻到無干粉即可，不要過度揉。

9. 揉好的麪糰。

10. 預熱烤箱，上下180度。烤盤中墊油紙。

11. 帶手套將麪糰取15克一個，在椰蓉裏滾一圈，裹上椰蓉，排入烤盤。

12. 全部操作好。

13. 放入烤箱中下層，轉上下170度，烤25分鐘。注意上色，這個溫度這個時間我的烤箱剛剛好。烤好斷電留在烤箱內，放置到手溫，讓餘熱繼續烘烤一會。

14. 11、然後取出冷涼後，密封儲存即可。

15. 成品

小貼士

小貼士：1、這個糖量微甜，喜歡甜的可以加多10-20克糖。
2、喜歡堅果的還可以在步驟7加入花生碎等一起拌勻。
3、泡打粉建議放，比較酥。