巧克力薯片

巧克力與薯片，雖說是怎麼想都不會搭的兩樣東西，但是真的就在日本人民的手裏有了交集，ROYCE巧克力薯片甚至被譽爲最想從日本帶回的零食之一。

薯片咬下去咔嚓咔嚓的聲音，隨後口中就被巧克力的軟綿覆蓋了，層次多元、根本來不及形容這番美味！今天就來教你完美復刻這款人氣巨高的巧克力薯片。

用料  

巧克力薯片的做法  

1. 食材

2. 工具

3. 一、薯片烘烤
   
   第一步，將選好的土豆洗淨去皮，再用瓦片刀或者多功能刨皮器將土豆切成薄片。

4. 第二步，將水燒開，撒入適量的鹽，把切好的土豆片放進沸騰的水中稍微焯一下，變至稍顯透明後撈出，放置晾架上晾乾表面水分。

5. 第三步，將晾乾的土豆片放在烤盤上，預熱烤箱140度上下火烘烤9分鐘左右，將烤好的薯片拿出。

6. 第四步，將油倒入油鍋，小火將油熱一下。將薯片放入油鍋內炸至金黃色，用筷子戳下薯片感覺發硬時即可撈出放置晾架上晾涼，用廚房紙吸去多餘油分。

7. 二、巧克力
   
   第一步，將純牛奶巧克力隔水融化，用硅膠刷將巧克力均勻地刷在薯片的一面上。

8. 第二步，將刷好的巧克力薯片放置一旁等巧克力凝固即可。

小貼士

Q：用什麼油炸薯片比較好？

A：推薦使用植物油，或者花生油也可以。



Q：烤箱烤薯片時是直接烤的嗎？中途需要翻面嗎？

A：烤盤上需要墊上烤紙，烤的過程中翻面或不翻面都可以。



Q：炸薯片的時候要怎麼控制火候？

A：炸的時候一定要用小火，一次性不要炸太多。如果一開始控制不好火候，可以三兩片地炸。



Q：一鍋炸多少片比較合適？中途要換油嗎？

A：一般一鍋炸五六片爲宜。通常炸兩鍋就要換油了，因爲在油炸過程中會掉渣，不及時清理的話之前的渣會糊、影響後面炸的薯片的味道。



Q：做好的薯片要怎麼儲存，可以放多久？

A：薯片密封袋包裝即可，須在一週內食用完、儲存時間不宜過長，建議是在三天內食用口感較好。