泰式南瓜羹
今天爲大家推薦的這款泰式南瓜羹,是有別於一般甜口南瓜羹的做法,加了咖喱醬的南瓜,甜中還帶着絲絲咖喱特有的辛辣,不僅可以讓人食慾大增,落入胃中之後,還會爲身體帶來陣陣暖意,在這秋天裏飲用再合適不過了。
用料
南瓜 | 1塊 |
洋蔥 | 1/4個 |
芹菜 | 1根 |
姜 | 1小塊 |
咖喱醬 | 適量 |
魚露 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
泰式南瓜羹的做法
南瓜去皮切小塊,芹菜和洋蔥切丁,姜切末
南瓜放入湯盒,加入一勺橄欖油,攪拌均勻
蓋上湯盒盒蓋,700W微波火力加熱2分鐘,取出待用
在湯盒中重新加少許油,放入芹菜丁和洋蔥丁,700W微波火力加熱1分鐘
根據個人口味加入適量薑末
倒入咖喱醬,充分拌勻
加入之前處理過的南瓜塊,拌勻
撒入適量現磨的黑胡椒粉
加入幾滴魚露(可省略)
倒入一大碗煮開的高湯,沒過食材,蓋上湯盒,700W微波火力加熱3分鐘
取出一半的湯料和全部湯,倒入料理機打成糊
倒回湯盒,與剩下的湯料混合,均勻,700W微波火力繼續加熱1分鐘,撒少許香芹末即可
小貼士
1.南瓜儘量切小塊,可縮短加熱時間;
2.這道湯建議選老南瓜,味道比較甜;
3.由於高湯和咖喱醬中都含有鹽分,無需另外加鹽;
4.魚露的加入用於提味,沒有可省略。