咖喱雞飯（咖喱粉版）

回家上班第三年，有表妹在的寒暑假是最開心的！她們收假開學前的最後一個週末提議搞東南亞大食會，大家一起鼓搗了好多好吃的，其中就有咖喱雞，小朋友就着汁吃了好幾碗飯。
她們去上學之後，我跟小小酥週末常玩在一起，後來因爲窮😂我提議不要出去吃了，我來做！
這周想着再做一遍咖喱雞，想了好久才記起來當時的做法，因爲沒找到用咖喱粉的，在我廚做個記錄吧，我的第一個菜譜…

用料  

咖喱雞飯（咖喱粉版）的做法  

1. 將雞肉洗乾淨斬成小塊，胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，洋蔥切絲

2. 鍋裏熱油，加胡蘿蔔和土豆翻炒一下，邊緣處稍微變黃即可盛出，放到砂鍋裏

3. 再炒鍋裏再加一點點油，加入薑片爆香，放入雞肉翻炒變色，盛出放到砂鍋裏和土豆胡蘿蔔放在一起

4. 洗乾淨炒鍋，再加少許油，放入洋蔥炒軟，關小火，放一勺麪粉，兩勺咖喱粉炒香，盛出放到裝有肌肉土豆的砂鍋裏。加入椰漿和水，與雞肉平齊。

5. 大火煮開關小火，煮到土豆綿軟湯汁濃稠，加入鹽調味，如果拌飯可以稍微鹹一點。

6. 最後就可以盛出來跟飯一起吃啦！這次做的兩人份，砂鍋小所以湯汁有點少，蓋飯還是多點汁好。還有雞肉帶骨斬塊有點不夠美觀，還是用去骨的雞腿比較好