黑加侖奶香紅糖饅頭

元氣早餐～充沛一整天～😄

用料  

黑加侖奶香紅糖饅頭的做法  

1. 準備材料

2. 將280毫升牛奶加熱至40度左右（微熱即可），然後取出一小碗，大概15毫升左右，用來融化酵母用的～接着將120克紅糖倒入剩下的溫牛奶中，攪拌至全部融化即可～

3. 將融化了紅糖跟酵母的牛奶全部倒入500克麪粉中，先用筷子攪到絮狀，然後開始用手揉，揉麪團是個考驗體力與耐心的活，慢慢揉啊揉，大概揉10—15分鐘左右，麪糰已基本光滑均勻，此刻可以稍微休息一下，將麪糰放盆中，蓋上保鮮膜發酵15分鐘左右（如果室溫太低的話，可以用隔水溫熱法，拿個大鍋燒開適量水，燒到水溫40度左右即可，將裝有面團的盆放入溫水中，這樣發酵得更快哦）

4. 黑加侖幹用熱水泡一下去蒂備用～

5. 發酵15分鐘後的麪糰已明顯變大，增大1.5至2倍左右，且揉起來鬆軟許多，此時先進行排氣，接着再揉5分鐘後再讓麪糰第二次發酵，第二次發酵時間要稍微久一點，30分鐘左右，第二次發酵好以後將麪糰分三等份（太大團不好進行下一步的動作），取出其中一小團，用擀麪杖擀成長方形狀，接着在麪糰表面刷上少量水，撒適量紅糖及黑加侖幹～

6. 麪皮呈長方形，從邊長比較長的這側開始往裏面卷，卷完稍微壓實一下，然後切成等量大小塊狀。

7. 放上鍋大火水燒開後蒸15分鐘即可～

8. 香甜鬆軟的紅糖饅頭就這樣做好咯～以上配方大概可以做出如圖大小的饅頭20個左右，吃不完可以放速凍，下次要吃的時候拿出來再蒸熱一下即可！

9. 超市有很多自發粉，用自發粉的親就不用再加酵母咯～其他步驟是一樣的～哈哈～另外葡萄乾，黑加侖幹，蔓越黴幹都可以互相替換，加點提升甜度跟口感，個人很喜歡，嘻嘻，希望這個方子對大家有幫助，動手做起來吧～