清淡西北臊子面

大年初二，身在南方的北方人怎麼能少的了臊子面呢！

       或許不是最正宗的西北臊子面，但在我的記憶中一直是這個口味，清淡不油膩的家常口味。做法簡單，湯料裏菜品也豐富，有湯有面營養豐富。

用料  

清淡西北臊子面的做法  

1. 土豆胡蘿蔔切片，或者切丁也可以，只要大小均勻即可。

2. 豆腐切片或丁。

3. 黃花菜和木耳提前泡軟，稍微切小一點。

4. 小蔥香菜蒜苗切小丁。

5. 雞蛋烙餅後切片，五花肉切丁。

6. 西紅柿切丁。

7. 熱鍋涼油燒開，下薑片，再下肉丁炒熟出油，先放入土豆胡蘿蔔翻炒一會。

8. 再放入豆腐、木耳、黃花菜、西紅柿翻炒一會，放入花椒粉，鹽巴，味極鮮，老抽上色，翻炒至熟。

9. 加入開水稍煮片刻後放入蔥，蒜苗，香菜。此時香味就漂出來啦。。

10. 最後加入雞蛋，出鍋。

11. 麪條煮熟撈出，澆上湯汁，放上油潑辣子，可以倒點醋開吃啦!什麼都不放，原味也不錯的。

小貼士

湯裏的菜品可以根據自己口味調換

量也可以隨意增減，只是影響湯的濃稠度，菜品量少點清湯的也不錯。

我這個只是從小到大習慣了的味道和菜品。